2 Pck TK Grünkohl (à 450g), oder 1,5 kg frischen (ungeputzt gewogenen) Grünkohl
2 große Zwiebeln
2 EL Rapsöl
200 g Hühnerbrustfilets
200 g Rinderhack
150 g Wildlachsfilet
1 Dose gehackte Tomaten
650 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 -2 TL Chili
Salz, Pfeffer
Den frischen Grünkohl putzen, waschen und nicht zu kleine, kurze Streifen schneiden.
Den TK-Grünkohl antauen lassen.
Öl in einem großen Topf (oder Dampfkochtopf) erhitzen.
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in dem erhitzten Öl anschwitzen.
Chili und Tomatenmark ebenfalls kurz anrösten.
Das Hähnchenfleisch abspülen und trockentupfen. In Würfel schneiden und von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Hackfleisch in den Topf geben und scharf anbraten.
Den Kohl dazu geben und kurz andünsten.
Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut vermengen.
Aufkochen lassen und bei geschlossenem Topf und niedriger Hitze 30 min (Dampfkochtopf 8 min, bitte Herstellerangaben beachten) köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder gründlich umrühren.
Die Hähnchenstücke hinzufügen und weitere 5 min mitgaren lassen.
Das Fischfilet abspülen, trockentupfen, mit ein paar Spritzer Zitronensatz beträufeln. In Würfel schneiden und auf den Kohl geben. Weitere 10 min garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gibt es Reis-Hirse-Mix:
120 g Rundkornreis (oder Milchreis)
120 g Goldhirse
in 1250 ml Wasser aufkochen und bei niedriger Temperatur und geschlossenem Topf 30 min quellen lassen.
Extra Tipp: Alternativ zu dem deutschen Grünkohl können auch junge Kohlblätter verwendet werden. Zum Beispiel Kohlrabiblätter.