Reismix mit Gemüse

(sehr ballaststoffreich)
Besonders für Kleinkinder (ab 10 Monate) geeignet:
Nährwerte pro Kleinkind-Portion (200g gekocht): 338 kcal, 9g Eiweiß, 59g Kohlenhydrate, 8g Fett, 7g Ballaststoffe

Für vier Portionen:

60 g Grünkernschrot (fein) oder Hafergrütze
60 g Goldhirse
60 g Parboiled Reis
30 g Dinkel
30 g Rollgerste oder Graupen
60 g Tellerlinsen oder rote Linsen
600-800 g Gemüse nach Wunsch (Bsp. Zucchini, Steckrübe, Möhre, Süßkartoffel)
800 ml Wasser

Das Gemüse waschen oder abreiben, schälen und putzen. Anschließend grob raspeln. Wenn Süßkartoffeln verwendet werden, reicht es, sie in Würfel zu schneiden, da sie nach der Kochzeit zu Püree zerfallen.

Alle Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen.

35 min bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und mit Kräutern (1-2 EL frisch oder TK) abschmecken, wenn gewünscht (Bsp. Petersilie oder Koriander).
Gut durchrühren (damit die Süßkartoffel- oder Kürbisstücke zerfallen) und weitere 10 min ziehen lassen.

Oder im Dampfkochtopf:
Alles Zutaten in den Dampfkochtopf geben. 10 min auf Stufe 2, dann 5-10 min ziehen lassen (nicht abdampfen, sondern Topf langsam auskühlen lassen, das dauert in etwa so lange wie die oben erwähnten 10min).
Auch hier lassen sich Kräuter verwenden: Nach dem Auskühlen und Öffnen die fein gehackten Kräuter hinzugeben, kurz umrühren, Topf noch einmal schließen und weitere 5 min ziehen lassen.

Passt gut zu Fisch- und Fleischgerichten.

Ihr findet das Gericht auch in meinen Ebooks „Brei, Brei, Baby“ und „Einfach lecker kochen“, beide zu bestellen unter iss-dich-gesund