(für vier Personen)
400 g Hühnerbrustfilet
1 Chilischote
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel
2 EL dunkle Schokoladenraspel
1 EL Oregano
1 TL Zimt
1 EL Tomatenmark
1 EL brauner Zucker
1 TL Balsamico Essig
Das Hühnerfleisch abwaschen und abtupfen, in schmale Streifen schneiden. Beiseite stellen.
Die Chilischote waschen und entkernen,
die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und alles in sehr feine Würfel schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili darin leicht andünsten.
Die übrigen Gewürze und Kräuter dazugeben und alles bei geringer Hitze zu einer Paste vermengen.
Das Fleisch dazugeben und gut durchrühren. Langsam die Hitze erhöhen und das Fleisch gut durchgaren.
Wer eine Soße haben möchte, fügt 1/2 Dose gehackte Tomaten und einen weiteren EL Schokoladenraspeln hinzu.
Zu Reis und grünem Salat servieren.