2 sehr reife, mittelgroße Bananen
200 g fettarmer Joghurt
100 g Schokoladenraspel (oder Stücke) – optional
3 Eier (M)
100 g Hirsemehl, ersatzweise Hirseflocken
100 g Dinkelmehl 812
100 g Dinkelvollkornmehl
2 TL (gestrichen) Backpulver
7 EL Rapsöl
Zubereiten:
Die Bananen und die Schokolade zusammen mit dem Joghurt in den Mixer füllen und dort pürieren. Beiseite stellen.
Die Eier schaumig schlagen.
Die Mehle mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Bananenjoghurt unter die Eier rühren.
Abschließend das Öl unterrühren.
Kurz quellen lassen und goldbraun ausbacken.