Die Alleskönner-Soße!
Grundlage für Nudelsoßen, zu Reis, Gemüse, Fleisch, Fisch, eingedickt als Alternative zur Tomatensoße auf der Pizza,
und vieles mehr.
1 kleine Knolle Fenchel
3 Stange Sellerie
6 mittelgroße Möhren
4 kleine Süsskartoffeln
2 Paprika (rot und gelb)
2 Dosen gehackte Tomaten, je 400g
200g rote Linsen
3x Dosen Wasser
1/2 TL Thymian
1/2 – 1 TL getrockneter Salbei
1 – 1,5 TL getrockneter Majoran
1 TL Paprikapulver
1/2 – 1 TL gemahlene Koriandersamen
2-3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Das Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Dampfkochtopf oder großen Topf erhitzen.
Das Gemüse hinzugeben und kurz andünsten.
Die Tomaten dazu geben,
die Dosen erneut (3x) mit Wasser füllen und das Wasser in den Topf geben.
Die Linsen dazu geben.
Mit den Gewürzen grob abschmecken.
Achtung! Salz erst nach dem Kochen dazu geben.
Im Dampfkochtopf auf Stufe 2 für 25 min kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen, abdampfen lassen.
Alternativ im geschlossenen Topf 1,5 Std. kochen.
Anschließend pürieren und erneut abschmecken.
Passt pur zu Nudeln oder Reis (Getreide), als Basis für Würstchengulasch, Nudelauflauf mit oder ohne Fleisch, auch Fisch.